Fruchtiger Sirup aus frischen Himbeeren, mit Wasser oder Mineralwasser verdünnt ein herrlicher Durstlöscher. Passt auch über Eis, Grießkoch und Palatschinken.
Himbeersirup
Zutaten
- 1 kg Himbeeren frisch oder tiefgekühlt
- 750 ml Wasser
- 1 Zitrone Saft davon
- 1 kg Kristallzucker
Anleitungen
- Die Himbeeren verlesen, mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf geben, aufkochen und bei kleiner Hitze 10 Minuten leise köcheln lassen, bis die Früchte zerfallen.
- Die Masse durch ein mit einem sauberen Küchentuch ausgelegtes Sieb gießen und abtropfen lassen, zum Schluss das Tuch leicht ausdrücken.
- Den Saft mit dem Zucker in den gereinigten Topf geben, unter Rühren aufkochen und 5 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat. Den Schaum abschöpfen.
- Den heißen Sirup sofort in heiß ausgespülte Flaschen füllen und gut verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Kristallzucker = Haushaltszucker
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