Hollerblütensirup aus Holunderblüten, Zucker, Zitronensäure und Zitrusscheiben, der eine Woche an einem warmen Platz zieht. Die Blüten werden kurz mit heißem Wasser übergossen, danach kommt der aufgekochte Zuckersirup darüber. Zum Trinken verdünnst du ihn mit Wasser, das Rezept rät zu wenig Sirup, weil er sehr süß ist. Als Tipp steht dabei, ihn mit Sekt aufzuspritzen, mehr zum Einkochen findest du in der Kategorie Einkochen.
Hollerblütensirup
Zutaten
- 30 Hollerblüten
- 2 l Wasser
- 4 kg Zucker
- 5 Zitronen od. Orangen od. gemischt, in Scheiben
- 100 g Zitronensäure
Anleitungen
- Die Hollerblüten kurz mit heißem Wasser überbrühen, um sie von eventuellen Käfern zu befreien, und in ein verschließbares Gefäß legen.
- Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat, und über die Blüten gießen. Zitronensäure einrühren und die Zitronen- oder Orangenscheiben (oder beides gemischt) dazugeben.
- Den Ansatz etwa 1 Woche an einem warmen Platz stehen lassen, aber nicht in der prallen Sonne.
- Danach den Sirup abseihen, in Flaschen füllen und verschließen. Zum Trinken mit Leitungs- oder Mineralwasser verdünnen und nur wenig Sirup verwenden, da er sehr süß ist.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Notizen
Tipps für Hollerblütensirup
- Blüten überbrühen: Übergieße die Hollerblüten kurz mit heißem Wasser, so werden sie von eventuellen Käfern befreit. Danach kommen sie in ein verschließbares Gefäß.
- Warm, aber nicht in der Sonne: Der Ansatz steht etwa 1 Woche an einem warmen Platz. Die pralle Sonne solltest du laut Rezept vermeiden.
- Sparsam dosieren: Verdünne den Sirup mit Leitungs- oder Mineralwasser und nimm nur wenig davon, denn er ist sehr süß. Mit Sekt aufgespritzt schmeckt er laut Rezept ebenfalls sehr gut.
- Flaschen (allgemeiner Richtwert, nicht Teil des Rezepts): Verwende saubere Flaschen, verschließe sie gut und lagere den Sirup kühl und dunkel. Bei Schimmel oder Gärgeruch nicht mehr verwenden.
Häufige Fragen
Wie lange muss der Hollerblütensirup ziehen?
Etwa 1 Woche an einem warmen Platz, aber nicht in der prallen Sonne. Danach wird der Sirup abgeseiht und in Flaschen gefüllt.
Welche Mengen braucht man?
Das Rezept nennt 30 Hollerblüten, 2 l Wasser, 4 kg Zucker, 100 g Zitronensäure und 5 Zitronen oder Orangen in Scheiben, auch gemischt.
Wie trinkt man Hollerblütensirup?
Verdünnt mit Leitungs- oder Mineralwasser, wobei wenig Sirup reicht, oder als Tipp mit Sekt aufgespritzt.
Wie lange hält der Sirup?
Das Rezept nennt keine Haltbarkeit. Als allgemeiner Richtwert, nicht als Zusage: gut verschlossene, saubere Flaschen kühl und dunkel lagern und bei Schimmel oder Gärgeruch nicht mehr verwenden. Mit Holunderbeeren gibt es zum Beispiel Holunderbeer-Marmelade und Hollersuppe.
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