Hollerblütensirup aus Holunderblüten, Zucker, Zitronensäure und Zitrusscheiben, der eine Woche an einem warmen Platz zieht. Die Blüten werden kurz mit heißem Wasser übergossen, danach kommt der aufgekochte Zuckersirup darüber. Zum Trinken verdünnst du ihn mit Wasser, das Rezept rät zu wenig Sirup, weil er sehr süß ist. Als Tipp steht dabei, ihn mit Sekt aufzuspritzen, mehr zum Einkochen findest du in der Kategorie Einkochen.

Tipps für Hollerblütensirup

• Blüten überbrühen: Übergieße die Hollerblüten kurz mit heißem Wasser, so werden sie von eventuellen Käfern befreit. Danach kommen sie in ein verschließbares Gefäß.
• Warm, aber nicht in der Sonne: Der Ansatz steht etwa 1 Woche an einem warmen Platz. Die pralle Sonne solltest du laut Rezept vermeiden.
• Sparsam dosieren: Verdünne den Sirup mit Leitungs- oder Mineralwasser und nimm nur wenig davon, denn er ist sehr süß. Mit Sekt aufgespritzt schmeckt er laut Rezept ebenfalls sehr gut.
• Flaschen (allgemeiner Richtwert, nicht Teil des Rezepts): Verwende saubere Flaschen, verschließe sie gut und lagere den Sirup kühl und dunkel. Bei Schimmel oder Gärgeruch nicht mehr verwenden.

Häufige Fragen

Wie lange muss der Hollerblütensirup ziehen?

Etwa 1 Woche an einem warmen Platz, aber nicht in der prallen Sonne. Danach wird der Sirup abgeseiht und in Flaschen gefüllt.

Welche Mengen braucht man?

Das Rezept nennt 30 Hollerblüten, 2 l Wasser, 4 kg Zucker, 100 g Zitronensäure und 5 Zitronen oder Orangen in Scheiben, auch gemischt.

Wie trinkt man Hollerblütensirup?

Verdünnt mit Leitungs- oder Mineralwasser, wobei wenig Sirup reicht, oder als Tipp mit Sekt aufgespritzt.

Wie lange hält der Sirup?

Das Rezept nennt keine Haltbarkeit. Als allgemeiner Richtwert, nicht als Zusage: gut verschlossene, saubere Flaschen kühl und dunkel lagern und bei Schimmel oder Gärgeruch nicht mehr verwenden. Mit Holunderbeeren gibt es zum Beispiel Holunderbeer-Marmelade und Hollersuppe.