Holunderbeer-Marmelade
Holunderbeer-Marmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 700 g Holunderbeeren
- 150 g Birnen
- 150 g Zwetschken
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Die Holunderbeeren abzupfen und waschen. Die Birnen schälen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Zwetschken waschen, entsteinen und die Früchte kleinschneiden.
- Ein Kilogramm der Fruchtmasse mit Gelierzucker und Zitronensaft vermischen und zugedeckt drei bis vier Stunden durchziehen lassen.
- Dann unter Rühren zum Kochen bringen, drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser randvoll abfüllen, verschließen und auf den Deckeln stehend erkalten lassen.