Akazienblütensaft
Akazienblütensaft – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Eimer Akazienblüten
- 10 Orangen
- 8 Zitronen
- 1 Pkg. Ruma Zitronensäure 250 g
- pro Liter Saft 150 g Zucker
Anleitungen
- Akazienblüten waschen und in eine größere Wanne geben. Zitronen und Orangen mit heißem Wasser übergießen, etwas auskühlen lassen und kräftig abbürsten.
- Die Früchte nun in kaltes Wasser legen und ganz abkühlen lassen, dann herausnehmen und blättrig aufschneiden. Zu den Akazienblüten geben.
- 20 l kaltes Wasser darüber leeren und ca. 2½ Tage zugedeckt (mit Alufolie) an einem kühlen Ort stehen lassen.
- Durch eine Stoffwindel seihen und dabei ausdrücken. Den erhaltenen Saft mit Zucker und Zitronensäure aufkochen und drei Minuten kochen lassen.
- Heiß in Schraubverschlussflaschen füllen. Mit Wasser oder Mineralwasser verdünnt trinken.