Apfelsaft selber machen: Apfelspalten ziehen 24 Stunden in Wasser mit Zitronensäure, danach wird der Saft mit Zucker aufgekocht und in Flaschen gefüllt. Die Sorte der Äpfel ist laut Rezept egal, sie werden mit Schale, aber ohne Kerngehäuse in Spalten geschnitten. Zum Trinken verdünnst du den Saft im Verhältnis 1:7. Mehr Rezepte zum Haltbarmachen findest du in der Kategorie Einkochen.
Apfelsaft
Zutaten
- 6 l Wasser
- 30 g Zitronensäure
- 2 1/2 kg Apfel bis 3 kg; mit Schale, ohne Kerngehäuse, in Spalten geschnitten, Sorte ist egal
- 550 g Zucker pro Liter Saft
- 1 Pkg. Einsiedehilfe
Anleitungen
- Wasser, Apfelspalten und Zitronensäure in einem großen Gefäß 24 Stunden stehen lassen. Am nächsten Tag abseihen, den Zucker dazugeben (pro Liter Saft 550 g) und einige Minuten aufkochen.
- Die Einsiedehilfe einrühren und den Saft in gut gereinigte Flaschen füllen. Zum Trinken im Verhältnis 1:7 verdünnen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Apfelsaft
- 24 Stunden ansetzen: Wasser, Äpfel und Zitronensäure bleiben laut Rezept einen ganzen Tag in einem großen Gefäß stehen. Plane den Ansatz also einen Tag vor dem Aufkochen ein.
- Zucker nach Saftmenge: Auf jeden Liter Saft kommen 550 g Zucker. Miss den Saft nach dem Abseihen ab, dann stimmt die Menge.
- Einsiedehilfe einrühren: Rühre sie nach dem Aufkochen ein und fülle den Saft danach in gut gereinigte Flaschen. Halte dich bei der Dosierung an die Angabe auf der Packung.
- Zum Trinken verdünnen: Der fertige Saft wird im Verhältnis 1:7 verdünnt.
Häufige Fragen
Welche Äpfel eignen sich für den Apfelsaft?
Laut Rezept ist die Sorte egal. Du brauchst 2 1/2 bis 3 kg Äpfel auf 6 l Wasser, mit Schale, ohne Kerngehäuse und in Spalten geschnitten.
Wie viel Zucker kommt in den Apfelsaft?
Pro Liter Saft rechnet das Rezept mit 550 g Zucker. Eine Gesamtmenge an fertigem Saft nennt es nicht.
Wie verdünne ich den Saft zum Trinken?
Im Verhältnis 1:7, so steht es im Rezept.
Wofür ist die Einsiedehilfe?
Sie hilft beim Haltbarmachen und wird nach dem Aufkochen eingerührt, bevor der Saft in die Flaschen kommt. Das Rezept nennt eine Packung.
Was kann ich noch mit Apfelsaft kochen?
Zum Beispiel Apfelgelee oder das alkoholfreie Kinderbier. Weitere Rezepte für Getränke findest du in der Kategorie Getränke.
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