Name: Zucchini süß-sauer mit Kurkuma
Ingredients: 2 kg Zucchini; 4 rate Paprika; 4 große Zwiebeln; 3 Peperoni (ev. aus dem Glas); 1 l Weißweinessig oder Apfelessig; 1/2 l Wasser; 400 g Zucker; 1 1/2 EL Gurken-Einmachgewürz; 1 TL Senfkörner; 1 TL Kurkumawurzel (gemahlen); 5 gehäufte Teelöffel Salz

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Zucchini süß-sauer mit Kurkuma

Zucchini süß-sauer 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.

Gericht Pikantes

Küche Einkochen

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 kg Zucchini
4 rate Paprika
4 große Zwiebeln
3 Peperoni ev. aus dem Glas
1 l Weißweinessig oder Apfelessig
1/2 l Wasser
400 g Zucker
1 1/2 EL Gurken-Einmachgewürz
1 TL Senfkörner
1 TL Kurkumawurzel gemahlen
5 gehäufte Teelöffel Salz

Anleitungen

Zucchini nicht schälen und nur das feste Fleisch verwenden. Zucchini, Paprika und Peperoni in Streifen, Zwiebeln in Ringe schneiden.Dann Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gewürze in einen großen Topf geben, zuletzt das geschnittene Gemüse dazu.
Alles zusammen 10 Minuten kochen lassen.
Anschließend das heiße Gemüse in Gläser mit Schraubdeckel füllen, mit dem Sud auffüllen und sofort verschließen.
Das Zucchini-Gemüse schmeckt sehr gut und ist nach zwei Tagen schon essfertig.

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