Amaretti 2
Amaretti 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für ca. 30 Stück:
- 250 g geschälte Mandeln
- 1 TL Bittermandelaroma
- 200 g Zucker
- 4 Eiweiß
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
Anleitungen
- Staubzucker zum Bestäuben.
- Mandeln fein mahlen, mit 150 g Zucker und 1 TL Bittermandelaroma mischen. 4 Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und die restlichen 50 g Zucker einrieseln lassen.
- Die Mandelmasse löffelweise unter den Eischnee ziehen und zu einer glatten Masse verrühren.
- Backblech fetten und mit 1 EL Mehl bestäuben. Die Mandelmasse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen, walnussgroße Häufchen auf das Blech setzen und ca.
- 2 Stunden stehen lassen.
- Backofen auf 150 Grad vorheizen und die Plätzchen ca. 1 Stunde eher trocknen lassen als backen.