Für die Amaretti di Sassello brauchst du nur 200 g geschälte Mandeln, 250 g Rohzucker, 4 Bittermandeln und 3 Eiweiß. Die kleinen Portionen werden bei 150 °C etwa 30 bis 45 Minuten gebacken, bis sie sich blond färben. Mehr Rezepte findest du bei den Weihnachtskeksen.

Rezept bewerten:Foto teilen

Drucken

Amaretti di Sassello

Name: Amaretti di Sassello
Cook time: 45 min
Ingredients: 200 g geschälte Mandeln; 250 g Rohzucker; 4 Bittermandeln; 3 Eiweiß; etwas Butter und Mehl

Für die Amaretti di Sassello brauchst du nur 200 g geschälte Mandeln, 250 g Rohzucker, 4 Bittermandeln und 3 Eiweiß.

Gericht Vollwertkekse

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 45

Portionen 60 Portionen

Kalorien 39kcal

Zutaten

200 g geschälte Mandeln
250 g Rohzucker
4 Bittermandeln
3 Eiweiß
etwas Butter und Mehl

Anleitungen

Mandeln im Mixer zerkleinern. Zucker und geschlagenes Eiweiß hinzufügen und alles gut vermischen. Bittermandeln oder -öl hinzugeben.
Backblech mit Butter bestreichen und leicht mit Mehl bestäuben. Mit zwei Teelöffeln in weiten Abständen kleine Portionen auf das Blech setzen.
Bei 150°C im Ofen ca. 30–45 Minuten backen, bis die Makronen sich blond färben.
Auskühlen lassen und gut verschlossen aufbewahren.

Nährwerte pro Stück

geschätzt

Energieca. 39 kcal

Eiweiß1 g

Fett2 gdavon gesättigt 0 g

Kohlenhydrate4 gdavon Zucker 4 g

Ballaststoffe0 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

Tipps für Amaretti di Sassello

Mandeln zerkleinern: Im Mixer fein mahlen, bevor Zucker und Eiweiß dazukommen.
Blech vorbereiten: Mit Butter bestreichen und leicht mit Mehl bestäuben.
Weite Abstände: Setze die kleinen Portionen mit zwei Teelöffeln weit auseinander aufs Blech.
Blond backen: Bei 150 °C etwa 30 bis 45 Minuten, bis sie sich blond färben.
Gut verschlossen aufbewahren: Erst auskühlen lassen, dann luftdicht verpacken.