Ananas-Chutney
Ananas-Chutney – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Ananas nicht zu reif
- 150 g Zwiebeln fein gewürfelt
- 2 Zitronen unbehandelt
- Saft und Schale davon
- 200 ml Apfelessig etwas Rum
- 150 g brauner Zucker
- 1 TL schwarzer Pfeffer grob gemahlen
- etwas Zimt
Anleitungen
- Die Ananas schälen, dabei sorgfältig die Augen entfernen und den Strunk, in kleine Stückchen schneiden. Alle Zutaten mischen und unter ständigem Rühren aufkochen.
- Ca. 30 Min. leicht köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Sofort in heiße Gläser füllen und fest verschließen.
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