Apfel-Mandel-Muffins
Zutaten
- Für 12 Stück
- 60 ml Olivenöl nativ
- 280 g Naturjoghurt
- 1 Ei
- 250 g Weizen fein gemahlen
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 120 g Vollrohrzucker
- 1 TL Zimt
- 100 g Mandeln gehackt
- 200 g Apfel
- Fett für die Form
Anleitungen
- Und so wird's gemacht: Öl mit Joghurt und Ei verrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach mit Vollrohrzucker, Zimt und gehackten Mandeln unter den Teig rühren.
- Apfel schälen, entkernen, klein schneiden und unter den Teig heben. Muffinform einfetten und Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca.
- Minuten backen. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und die Muffins vorsichtig herausdrehen.
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 25 Minuten
- Aus UGB-Newsletter 10/04
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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