Name: Auberginen mit Fleischfüllung
Ingredients: 1 Stk. Aubergine (möglichst schlank); 80 g Schafskäse; 200 g gemischtes Faschiertes; 50 g Grünkern (eingeweicht); 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 2 Blatt Salbei; schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); Salz (nach Geschmack)

Ausgehöhlte Auberginenhälften, gefüllt mit Faschiertem, Schafskäse und Grünkern und im Rohr gegart.

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Auberginen mit Fleischfüllung

Portionen 2 Portionen

Zutaten

1 Stk. Aubergine möglichst schlank
80 g Schafskäse
200 g gemischtes Faschiertes
50 g Grünkern eingeweicht
2 Stk. Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
2 Blatt Salbei
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Salz nach Geschmack

Anleitungen

Den Stielansatz der Aubergine entfernen. Das Gemüse der Länge nach durchschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herausschaben und in feine Würfel hacken.
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Die Auberginenwürfel mit dem Schafskäse, dem Faschierten und dem eingeweichten Grünkern vermischen.
Den Knoblauch dazupressen, den gehackten Salbei zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine feuerfeste Form mit dem Olivenöl ausfetten. Die Auberginenhälften mit der Masse füllen und in die Form setzen.
Zugedeckt im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde garen.

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