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Bärlauch-Datschi
Bärlauch-Datschi – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 250 g rohe mehlige Erdäpfel
- 1-2 El Bärlauch fein geschnitten
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Majoran, Muskat, Öl zum Braten.
- Erdäpfel waschen, schälen und in eine mit Wasser gefüllte Schüssel raspeln. Nach 30 Minuten ausdrücken. Wasser abgießen, die Stärke, die sich am Boden abgelagert hat, behalten.
- Ei, Stärke, gehackten Bärlauch und Gewürze zu den Erdäpfeln geben und kurz vermengen. Wird das Gemisch zu flüssig, ein wenig Mehl oder Semmelbrösel bzw.
- Grieß untermengen. Mit einem Löffel flache Laibchen formen und in einer Pfanne in Öl langsam backen (ca. 8 Minuten), wenden, weiterbacken.
- Dazu gemischten Salat reichen.
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