Für das Bärlauchöl kommen gewaschene und getrocknete Bärlauchblätter in saubere Flaschen und werden mit kaltgepresstem Olivenöl bedeckt. Es muss mindestens 2 Wochen kühl und dunkel stehen. Mehr unter Einkochen.
Bärlauchöl
Zutaten
- Bärlauchblätter
- kaltgepresstes Olivenöl
Anleitungen
- Bärlauchblätter werden gewaschen und getrocknet (Salatschleuder). Flaschen ebenfalls gut reinigen (heiß auswaschen und trocknen lassen).
- Der Bärlauch wird dann in die Flaschen gegeben und mit Olivenöl aufgegossen. Die Blätter müssen mit Öl bedeckt sein. Gut verschließen (Korken).
- An einem kühlen, dunklen Ort (mindestens 2 Wochen) stehen lassen. Ab und zu mit der Flasche vorsichtig auf eine Platte klopfen damit die verbleibende Luft nach oben steigen kann - das erhöht die Haltbarkeit des Bärlauchöls.
- Dieses Öl ist eine herrliche Ergänzung zu allen Blattsalaten.
Tipps für Bärlauchöl
- Gut trocknen: Die Blätter mit der Salatschleuder trocknen.
- Flaschen reinigen: Heiß auswaschen und trocknen lassen.
- Luft entfernen: Ab und zu vorsichtig aufklopfen, damit die Luft nach oben steigt. Das erhöht laut Rezept die Haltbarkeit.
Häufige Fragen
Wie lange muss es ziehen? Mindestens 2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort.
Wozu passt das Öl? Zu allen Blattsalaten.
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