Bärlauchöl aus der Vollwertküche
Zutaten
- 1 l Olivenöl Extra vergine
- 20 Blätter Bärlauch
Anleitungen
- In eine Flasche Olivenöl erster Qualität gibt man die Bärlauchblätter, die quer in Streifen von 2-3 mm Breite geschnitten werden.
- Das ganze lässt man 14-18 Tage auf der Fensterbank reifen. Dann das Öl durch ein feines Sieb in eine oder mehrere kleine, dunkle Flaschen abfüllen, ca. einen TL von den dünnen Blattstreifen dazugeben (Dekoration) und für längere Haltbarkeit (6 - 8 Monate) im Kühlschrank aufbewahren.
- Ideal ist ein Gewürzöl für Salate, Marinaden und Fleischwürzen, mit dem man das tolle Aroma zum fast ganzjährigen Gebrauch konservieren kann: Füllen Sie das Öl in kleinere Zierflaschen - und Sie haben ein hübsches Geschenk oder Mitbringsel.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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