Boef Stroganoff
Boef Stroganoff – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Rinderfilet in feinen Streifen
- 50 g Butter
- 2 Zwiebeln in feinen Streifen
- 150 g Champignons blättrig geschnitten
- 40 g Vollkornmehl
- 1/2 Liter Rahm oder 1 —2 Tassen Milch
- Fleischbrühwürfel oder Vegeta
- gehackte Petersilie
- Meersalz
- Pfeffer
- Beilagen:
- 500 g Erdäpfel
- 500 g Makkaroni
- Meersalz
- Pfeffer
- geriebener Käse
Anleitungen
- Das Fleisch wird in Butter angebraten, bis es schön braun ist. Dann gibt man die Gemüse zu. Das fein gemahlene Mehl wird in einer Pfanne angebräunt und hineingegeben.
- Nun werden Milch, Rahm, Salz, Pfeffer und Brühwürfel hinzugefügt. Bei geringer Hitze kocht man alles unter ständigem Rühren, bis die Sauce dick zu werden beginnt.
- Dann wird Boef Stroganoff in eine Terrine umgefüllt und mit Petersilie garniert. Die Erdäpfel bereitet man am besten als Pommes frites zu.
- Die Makkaroni werden gekocht, gesalzen und gepfeffert und mit dem geriebenen Käse überstreut.