Für diese Suppe werden zerbrochene Brezen mit Fleischsuppe übergossen und mit verschiedenen Gewürzen abgeschmeckt. Verlorene Eier und geriebener Parmesan vollenden das Gericht, das mit heißer Butter oder Schmalz serviert wird. Weitere Rezepte aus der Rubrik Salzburg findest du hier.
Brezensuppe
Zutaten
- 300 g Brezen Salz- oder Käsebrezen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Eier
- 1 l Fleischsuppe
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- geriebener Parmesan
- Butter oder Schmalz
Anleitungen
- Feingeschnittene Zwiebel, Kümmel und gehackten Knoblauch in Butter und Schmalz rösten, die Fleischsuppe dazugießen, kochen lassen, dann durchseihen, mit Gewürzen abschmecken und auf die zerbrochenen Brezen gießen.
- Verlorene Eier daraufgeben, etwas heiße Butter (oder Schmalz) dazugeben und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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