Brezensuppe
Brezensuppe – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Brezen Salz- oder Käsebrezen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Eier
- 1 l Fleischsuppe
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- geriebener Parmesan
- Butter oder Schmalz
Anleitungen
- Feingeschnittene Zwiebel, Kümmel und gehackten Knoblauch in Butter und Schmalz rösten, die Fleischsuppe dazugießen, kochen lassen, dann durchseihen, mit Gewürzen abschmecken und auf die zerbrochenen Brezen gießen.
- Verlorene Eier daraufgeben, etwas heiße Butter (oder Schmalz) dazugeben und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.