Brötchen
Zutaten
- 1 kg Roggenmehl nach Belieben dazu 1/4 kg Gerstenmehl oder glattes, weißes Maismehl
- Salz
- Kümmel
- 40 g Germ oder trockener Sauerteig
- Wasser nach Bedarf
Anleitungen
- Man knetet eher einen festen Teig und fort Laibchen, die ungefähr 1 bis 1 1/2 Stunden aufgehen sollen. Wenn sie aufgegangen sind, ritzen wir an der oberen Seite ein Kreuz ein und backen sie im vorgeheizten Rohr goldbraun.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Germ = Hefe
- Rohr = Backofen
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