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Einfrieren in Zuckerlösung
Ganze Früchte wie Erdbeeren werden in Plastikbecher oder Beutel mit 20%iger Zuckerlösung aufgefüllt, verschlossen und eingefroren. Diese Methode erhält Geschmack und Saftigkeit der Früchte beim Auftauen.
Zutaten
- Ganze Früchte (z. B. Erdbeeren)
- 20%ige Zuckerlösung zum Auffüllen
Anleitungen
- Ganze Früchte in Plastikbecher oder Beutel geben, dann mit 20% Zuckerlösung auffüllen, verschließen und einfrieren. Diese Einfriermethode wird immer mehr verwendet.
- Die Früchte schwimmen dabei weitgehend in der leichten Zuckerlösung, fallen daher beim Auftauen weniger zusammen, schmecken besser und auch die größere Saftmengen ist begehrt.
- Auftauen am besten in nicht zu weiten Gefäßen, sodass die Erdbeeren im Saft weitgehend schwimmen. Sie bleiben dann sehr saftig und geschmackvoll.
- Sie sollten es versuchen!
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