Schaumomeletten mit Erdbeersauce
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Eier getrennt
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Stk. Zitronenschale
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Pkg. Pistazieneis
Anleitungen
- Für die Erdbeersauce die geputzten Früchte halbieren oder achteln. Einige mit dem Pürierstab zerkleinern und etwas Vanillezucker verrühren.
- Den restlichen Vanillezucker mit den Früchten mischen. Für das Omelette Eigelb, Zucker und einen EL Wasser schaumig rühren.
- Salz, Zitronensaft und -schale zugeben und den steif geschlagenen Eischnee unterziehen. 1 EL Butterschmalz erhitzen und ein Viertel der Masse hineingeben.
- Wenn auf der Oberfläche eine leicht flüssige Schicht ist, das Omelette auf einen Teller gleiten lassen, Pistazien-Eis, etwas Erdbeersauce und Erdbeeren darauf geben.
- Die eine Hälfte des Omelettes über die andere schlagen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Masse verbraucht ist.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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