Savarin mit Erdbeeren
Zutaten
Teig
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- Salz feingeriebene Zitronenschale
- 15 g Germ
- 2 Eigelb
- 1 Ei ca. 200 g Milch
Weiters
- 500 g Erdbeeren
- 3 EL Himbeergelee
- 1/16 l Rum
- 1/16 l Wasser
- 50 g Zucker
Anleitungen
- Germ mit etwas lauwarmer Milch mit 1 EL Zucker verrühren. 50 g Mehl einmischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Die übrigen Zutaten mit der flüssigen Butter und dem aufgegangenen Dampfl vermischen.
- Zu einem glatten Teig rühren und nochmals gehen lassen. Teig in eine befettete und bemehlte Ringform füllen und im heißen Rohr bei 175 Grad goldgelb backen.
- Wasser und Zucker aufkochen, Rum dazugeben, über den Savarin gießen und kalt stellen. Savarin stürzen, mit Erdbeeren füllen, dann mit Erdbeersauce übergießen und mit Schlagobers nett verzieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 7 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Germ = Hefe
- Rohr = Backofen
- Schlagobers = Schlagsahne
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