Rahmflan mit Erdbeersauce
Zutaten
- 6 dl Rahm
- 1 Vanilleschote
- 70 g Zucker
- 5 Blatt Gelatine
- 500 g Erdbeeren
- 1 EL Kirschwasser
- 60 g Zucker
Anleitungen
- Den Rahm mit der aufgeschlitzten und ausgekratzten Vanilleschote und dem Zucker langsam aufkochen. Bei geringer Hitze zehn Minuten köcheln lassen; Vanilleschote entfernen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in den kochend heißen Rahm einrühren. Wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist, die Masse in Portionsförmchen verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Inzwischen die Erdbeeren waschen und entstielen. Vier Erdbeeren zum Dekorieren beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren zerkleinern und mit dem Zucker und dem Kirschwasser im Mixer pürieren.
- Die Rahmflans auf Dessertteller stürzen und mit dem Erdbeerpüree umgießen. Die ganzen Erdbeeren in feine Scheiben schneiden und das Dessert damit garnieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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