Erdäpfelgulasch
Erdäpfelgulasch – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Erdäpfel mehlig
- 1 l Rindsuppe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Majoran
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 Paar Frankfurter oder Speckwürste Knacker
Anleitungen
- Erdäpfel schälen und vierteln. Fein geschnittene Zwiebel in einem großen Topf glasig dünsten, den Paprika beigeben und kurz mitrösten.
- Mit der Suppe aufgießen, die Erdäpfel sowie den gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Majoran beigeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca.
- 25 Minuten dünsten (bis die Erdäpfel zu zerfallen beginnen). Zum Schluß die in Scheiben geschnittenen Frankfurter beigeben ( oder die halbierten, kurz angebratenen Knacker) und auf kleiner Flamme noch 5 Minuten köcheln lassen.