Erdäpfelgulasch nach Salzburger Art
Zutaten
- 500 g Erdäpfel mehlig
- 1 l Rindsuppe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Majoran
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 Paar Frankfurter oder Speckwürste Knacker
Anleitungen
- Erdäpfel schälen und vierteln. Fein geschnittene Zwiebel in einem großen Topf glasig dünsten, den Paprika beigeben und kurz mitrösten.
- Mit der Suppe aufgießen, die Erdäpfel sowie den gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Majoran beigeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten dünsten (bis die Erdäpfel zu zerfallen beginnen). Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Frankfurter beigeben ( oder die halbierten, kurz angebratenen Knacker) und auf kleiner Flamme noch 5 Minuten köcheln lassen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Erdäpfel = Kartoffeln
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