Erdäpfelrolle
Zutaten
- 400 g Erdäpfel gekocht und gepresst
- 150 g Mehl
- 30 g Weizengrieß
- 1 Ei
- Salz
Fülle
- 40 g Butter
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 250 g Selchfleisch gekocht
- Rollschulter oder Schinken
Anleitungen
- Für die Fülle Zwiebel in der heißen Butter goldgelb anlaufen lassen, das Fleisch kleinwürfelig schneiden. Aus Erdäpfeln, Mehl, Grieß und Salz einen Erdäpfelteig bereiten.
- Den Erdäpfelteig zu einem 1,5 - 2 cm dicken Blatt ausrollen, die Fülle daraufstreuen und den Teig vorsichtig einrollen. Eine Serviette mit heißem Wasser anfeuchten, die Rolle darin einbinden und diese im kochenden Salzwasser 60 Minuten garen.
- Man kann die Rolle auch in 5 cm breite Stücke schneiden, diese aufrecht in eine gut befettete Auflaufform stellen und mit Butterflocken belegt bei 200 Grad 50 Minuten im Rohr backen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 8,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Selchfleisch = Räucherfleisch
- Rohr = Backofen
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