Erdäpfelrolle
Erdäpfelrolle – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Erdäpfel gekocht und gepresst
- 150 g Mehl
- 30 g Weizengrieß
- 1 Ei
- Salz
- Fülle:
- 40 g Butter
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 250 g Selchfleisch gekocht
- Rollschulter oder Schinken
Anleitungen
- Für die Fülle Zwiebel in der heißen Butter goldgelb anlaufen lassen, das Fleisch kleinwürfelig schneiden. Aus Erdäpfeln, Mehl, Grieß und Salz einen Erdäpfelteig bereiten.
- Den Erdäpfelteig zu einem 1,5 - 2 cm dicken Blatt ausrollen, die Fülle daraufstreuen und den Teig vorsichtig einrollen. Eine Serviette mit heißem Wasser anfeuchten, die Rolle darin einbinden und diese im kochenden Salzwasser 60 Minuten garen.
- Man kann die Rolle auch in 5 cm breite Stücke schneiden, diese aufrecht in eine gut befettete Auflaufform stellen und mit Butterflocken belegt bei 200 Grad 50 Minuten im Rohr backen.