Erdbeer-Topfendessert
Zutaten
- 125 g passierten Magertopfen
- 1 Dotter
- 1/2 P. Vanillezucker
- Staubzucker nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- abger. Schale einer Viertelzitrone
- 1 EL Rum
- 3/8 l Schlagobers
- 200 g Erdbeeren
- 60 g Kristallzucker geschlagenes Obers
- Erdbeeren und Schokoladespäne zum Verzieren
Anleitungen
- Erdbeeren vierteln. Die Hälfte der Früchte mit Kristallzucker erhitzen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, streicht man die Erdbeeren durch ein feines Sieb und lässt die Masse erkalten.
- Topfen mit Vanillezucker, Dotter, Zitronenschale und -saft, Rum und Staubzucker zu einer glatten Masse verrühren und 30 Minuten kalt stellen.
- 3/8 l Obers aufschlagen und zuerst zu einem kleinen Teil, dann den Rest unter die Topfenmasse rühren. Masse auf 4 Dessertschalen aufteilen, Oberfläche glatt streichen.
- Mit geschlagenem Obers, Erdbeeren und Schokoladespänen verzieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (5)
- Dotter = Eigelb
- Staubzucker = Puderzucker
- Schlagobers = Schlagsahne
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Topfen = Quark
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