Erdbeercharlotte
Zutaten
Biskuitroulade
- 4 Eier
- 90 g Zucker
- 70 g Mehl
- Erdbeermarmelade
Crememasse
- 400 g passierte Erdbeeren
- 100 g Zucker
- Saft und feingeriebene Schale einer Zitrone
- 7 Blätter Gelatine
- 1/4 l Schlagobers
Anleitungen
- Für die Roulade Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl einmischen und die Masse 1/2 cm dick auf ein befettetes und bemehltes Backpapier streichen, dann bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Das Biskuit noch heiß auf ein bemehltes Tuch stürzen, das Backpapier abziehen, mit Erdbeermarmelade bestreichen und einrollen.
- Gelatine einweichen, ausdrücken und in etwas Zitronensaft erwärmen, dann mit dem Zucker und der übrigen Zitrone zum Erdbeermus mischen.
- Knapp vor dem Stocken Schlagobers einmischen, in eine Form füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Charlotte aus der Form stürzen, mit dünnen Scheiben Rouladen und Erdbeeren nett garnieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Schlagobers = Schlagsahne
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