Erdbeerknödel aus Brandteig (in Butterbröseln)
Zutaten
- für 12 Knödel
Brandteig
- 300 g Milch
- 30 g Butter
- 160 g glattes Mehl
- 1 Ei
- Prise Salz
- 12 Stk. schöne Erdbeeren
Butterbrösel
- 100 g Brösel
- 100 g Butter
- 1 EL Kristallzucker etwas gemahlenen Zimt
Anleitungen
- Milch mit Butter und Salz aufkochen. Mit Kochlöffel Mehl einrühren und Teig so lange rühren, bis er sich vom Geschirr löst, etwas auskühlen lassen, das Ei einrühren.
- 10 Minuten stehen lassen. Brandteig auf einem bemehlten Brett ca. 1 cm dick ausrollen und ca. 6 cm große Scheiben ausstechen.
- Je eine geputzte Erdbeere daraufsetzen, mit dem Teig einschlagen und mit bemehlten Händen schöne Knödel formen. In Salzwasser einlegen, ca. 10 Min. langsam kochen lassen.
- Herausnehmen, in Butterbrösel drehen, mit Staubzucker bestreuen und eventuell mit Rhabarberkompott oder Erdbeersauce servieren.
- Für die Butterbrösel Butter schmelzen, Brösel und Kristallzucker einrühren, goldbraun rösten und zuletzt mit Zimt abschmecken.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- glattes Mehl = Weizenmehl Type 405
- Kristallzucker = Haushaltszucker
- Staubzucker = Puderzucker
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