Erdbeerknödel
Erdbeerknödel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 500 g große Erdbeeren•
- 500 g Topfen
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 20 g Butter
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Staubzucker
- 125 g zerlassene Butter
Anleitungen
- Möglichst gleich große Erdbeeren waschen und entkelchen. Topfen, Mehl, Ei, Salz und Butter zu einem festen (nicht klebrigen) Teig kneten.
- Auf einer bemehlten Fläche eine Rolle formen, deren Durchmesser etwa der Erdbeergröße entspricht.
- 2 cm dicke Scheiben abschneiden und jeweils eine Erdbeere darin einwickeln. In Mehl wenden. Die Knödel vorsichtig in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben.
- Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausheben: Mit Haselnüssen und Zucker bestreuen ‚und mit zerlassener Butter übergießen.