Erdbeerknödel
Zutaten
- 500 g große Erdbeeren•
- 500 g Topfen
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 20 g Butter
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Staubzucker
- 125 g zerlassene Butter
Anleitungen
- Möglichst gleich große Erdbeeren waschen und entkelchen. Topfen, Mehl, Ei, Salz und Butter zu einem festen (nicht klebrigen) Teig kneten.
- Auf einer bemehlten Fläche eine Rolle formen, deren Durchmesser etwa der Erdbeergröße entspricht.
- 2 cm dicke Scheiben abschneiden und jeweils eine Erdbeere darin einwickeln. In Mehl wenden. Die Knödel vorsichtig in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben.
- Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausheben: Mit Haselnüssen und Zucker bestreuen ‚und mit zerlassener Butter übergießen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 6,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Topfen = Quark
- Staubzucker = Puderzucker
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