Erdbeersaft wird kalt aus reifen Erdbeeren hergestellt, die mit Zitronensäurewasser übergossen werden. Nach dem Ziehenlassen wird der Saft mit Zucker und Einsiedehilfe vermischt und durch ein Leinentuch abgefiltert. Weitere Rezepte aus der Rubrik Einkochen findest du hier.
Erdbeersaft
Zutaten
- 1½ kg frische Erdbeeren
- 2½ l Wasser
- 70 g Zitronensäure
- 500 g Gelierzucker
- 2 kg Zucker
Anleitungen
- Erdbeeren waschen, zerkleinern und danach in ein geeignetes Gefäß füllen (Kübel). Wasser, Zitronensäure, Gelierzucker und Zucker dazugeben und über Nacht ziehen lassen.
- Wenn möglich, öfters umrühren. Am nächsten Tag abseihen, den Saft kurz aufkochen und in Flaschen füllen.
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