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Fischsuppe mit Gemüse
Fischsuppe mit Gemüse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 1 Portionen
Zutaten
- 100 g geputzte Zucchini
- 1 kleine geschälte Zwiebel 30 g
- 1 TL 5 g Öl
- 1 TL 5 g Tomatenmark
- 1 TL Gemüsebrühe Instant
- 100 g TK-Suppengemüse
- (z. B. mit Blumenkohl
- Bohnen etc.)
- 125 g Kabeljaufilet
- etwas Zitronensaft
- Salz
- Cayennepfeffer
- 2 Scheiben à 25 g Vollkorntoast
Anleitungen
- Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel vierteln und in Spalten schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zucchini darin kurz anbraten.
- Tomatenmark einrühren und mit 1/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe darin auflösen. Tiefgefrorenes Suppengemüse in die Brühe geben und alles 15 Minuten köcheln lassen.
- Fischfilet waschen, trockentupfen und in große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
- Nach 8 Minuten zur Suppe geben und gar ziehen lassen. Die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Toast rösten und dazureichen.
- Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
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