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Fleischreingalan

Name: Fleischreingalan
Ingredients: 600 g faschiertes Fleisch (am besten gemischt aus Schweine-, Rind- und Schaffleisch); 150 g altbackenes Schwarzbrot; 1 Ei; 1 TL Salz; je 1/2 TL Basilikum und Majoran; 1 Prise Muskat; 1 Knoblauchzehe; 50 g gehackte Zwiebeln; 50 g Fett

Das Fleischreingalan besteht aus faschiertem Fleisch, altbackenem Schwarzbrot, Ei, Gewürzen und Zwiebeln. Die Laibchen werden im heißen Fett oder am Grill gebraten und zuletzt kurz überdünstet.

Gericht Eintöpfe

Küche Kärnten

Portionen 4 Portionen

Kalorien 590kcal

Zutaten

600 g faschiertes Fleisch (am besten gemischt aus Schweine-, Rind- und Schaffleisch)
150 g altbackenes Schwarzbrot
1 Ei
1 TL Salz
je 1/2 TL Basilikum und Majoran
1 Prise Muskat
1 Knoblauchzehe
50 g gehackte Zwiebeln
50 g Fett

Anleitungen

Das Brot wird in Wasser eingeweicht, gut ausgedrückt, fein aufgebröselt und mit den anderen Zutaten zu einem Fleischteig verknetet.
Daraus formt man fast kugelige, kleinere Laibchen, die man im heißen Fett oder am Grill beiderseitig schön braun brät. Am Schluss kann das Bratfett mit etwas Wasser vergossen und die Reingalan kurz überdünstet werden.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 590 kcal

Eiweiß32 g

Fett44 gdavon gesättigt 17 g

Kohlenhydrate17 gdavon Zucker 2 g

Ballaststoffe3 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.