Fleischreingalan
Fleischreingalan – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 600 g faschiertes Fleisch (am besten gemischt aus Schweine-
- Rind- und Schaffleisch)
- 150 g altbackenes Schwarzbrot
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- je 1/2 TL Basilikum und Majoran
- 1 Prise Muskat
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g gehackte Zwiebeln
- 50 g Fett
Anleitungen
- Das Brot wird in Wasser eingeweicht, gut ausgedrückt, fein aufgebröselt und mit den anderen Zutaten zu einem Fleischteig verknetet.
- Daraus formt man fast kugelige, kleinere Laibchen, die man im heißen Fett oder am Grill beiderseitig schön braun brät. Am Schluß kann das Bratfett mit etwas Wasser vergossen und die Reingalan kurz überdünstet werden.
- Dazu schmecken alle Salate.