Fleckerl mit einem Gemüse aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln, dazu Polnische und gekochte Eier.
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Frühlingsfleckerl
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2-3 grüne Paprika
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 kg Tomaten ca.
- 4-5 gekochte Eier
- 500 g Polnische (Wurst)
- 750 g Fleckerl ca.
- Öl zum Andünsten
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebeln klein würfeln, in heißem Öl kurz andünsten, die geschnittenen Paprika dazugeben und dünsten, bis sie glasig sind.
- Tomaten würfeln und die Wurst klein schneiden.
- Die Tomaten zur Paprikamasse geben und 10 Minuten dünsten.
- Die geschälten Eier mit dem Eierschneider zerteilen und unter das Gemüse mischen.
- Die Wurst dazugeben und umrühren.
- Alles mit den gekochten Fleckerl vermischen, nachwürzen und servieren.
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