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Gebackenes Beuschl

Name: Gebackenes Beuschl
Ingredients: 1/2 Schweins- oder Kalbsbeuschl; 250 g Schweinsbauch; 1 EL Essig; Wasser; 1 TL Salz; 200 g geschabte Leber; 2 Semmeln; 1 Ei; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Prise Piment; etwas Pfeffer; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Majoran; 1/2 TL Basilikum; 1/2 TL Zitronenmelisse; 2 Knoblauchzehen; 20 g Fett

Das Gebackene Beuschl wird aus Schweins- oder Kalbsbeuschel, Schweinsbauch, geschabter Leber, Semmeln, Ei und Gewürzen zubereitet und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde im Rohr gebacken.

Gericht Innereien

Küche Kärnten

Portionen 2 Portionen

Kalorien 210kcal

Zutaten

1/2 Schweins- oder Kalbsbeuschl
250 g Schweinsbauch
1 EL Essig
Wasser
1 TL Salz
200 g geschabte Leber
2 Semmeln
1 Ei
1 Prise Nelkenpulver
1 Prise Piment
etwas Pfeffer
1/2 TL Salz
1/2 TL Majoran
1/2 TL Basilikum
1/2 TL Zitronenmelisse
2 Knoblauchzehen
20 g Fett

Anleitungen

Das Beuschl und das Fleisch werden am Vortag in gesalzenem Essigwasser gargekocht. Ausgekühlt wird beides grob faschiert.
Die im Wasser eingeweichten Semmeln werden gut ausgedrückt und passiert. Dann mischt man die Zutaten zusammen, gibt die Masse in eine befettete Kasserolle und bäckt das Beuschel bei mittlerer Hitze im Rohr ca. 1 Stunde.
Zu dieser Speise passt gut ein Erdäpfel- oder gemischter Salat.

Nährwerte pro 100 g

geschätzt

Energieca. 210 kcal

Eiweiß15 g

Fett13 gdavon gesättigt 5 g

Kohlenhydrate8 gdavon Zucker 1 g

Ballaststoffe0 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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