Deftiges Paprikafleisch mit Schulter, Debrezinern und Hühnerherzen, mit Rahm und Senf gebunden und mit knusprigem Knoblauchspeck verfeinert.
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Pikantes Paprikafleisch mit Hühnerherzen
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 4 mittlere Zwiebeln
- 750 g magere Schulter
- 6 Spitzpaprika
- 2 Paar Debreziner
- 4 Essiggurkerl
- 4 Ölpfefferoni
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Hühnerherzen
- 100 g Knoblauchspeck fein aufgeschnitten
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Mehl gehäuft
- 1 EL Rahm gehäuft
- 1 EL Senf gehäuft
- 500 ml Wasser ca.
Anleitungen
- Die Zwiebeln im Kochtopf anrösten. Das klein gewürfelte Fleisch und den zerdrückten Knoblauch dazugeben und mitrösten.
- Die klein geschnittenen Debreziner, Gurkerl und Pfefferoni sowie die in grobe Streifen geschnittenen Paprika dazugeben, salzen und pfeffern.
- Nach ca. 15 bis 20 Minuten mit ca. 1/2 l Wasser aufgießen, die Hühnerherzen dazugeben und den Schnellkochtopf (Kelomat) schließen. Die Markierung ein- bis zweimal hochgehen lassen.
- Mehl, Rahm und Senf in kaltem Wasser verrühren, unterrühren und leicht aufköcheln lassen.
- Die Speckscheiben knusprig braten und einrühren.
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