Knusprig gebratene Schweinsfiletstücke mit Fünf-Gewürzmischung, gemischt mit Reis, Gemüse und Rührei.
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Pikantes Schweinefleisch
Portionen 6 Portionen
Zutaten
- 500 g Schweinsfilet
- 275 g Langkornreis
- 2 TL chinesische Fünf-Gewürzmischung
- 25 g Stärkemehl
- 3 Eier
- 25 g Rohrzucker
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 100 g Karotten gewürfelt
- 1 roter Paprika gewürfelt
- 100 g Erbsen
- 15 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Reis unter fließendem kaltem Wasser waschen, in einen Topf geben, mit der doppelten Menge Wasser aufgießen, salzen und zugedeckt etwa 12 Minuten kochen.
- Das Schweinefleisch in kleine, dünne Stücke schneiden und beiseitestellen. Fünf-Gewürzmischung, Stärkemehl, 1 Ei und Rohrzucker verquirlen und das Fleisch darin wälzen.
- Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Fleisch bei großer Hitze knusprig braten. Auf einen Teller geben und beiseitestellen.
- Die Zwiebel klein würfeln und mit Knoblauch, Paprika, Karotten und Erbsen etwa 5 Minuten in einer Pfanne braten.
- Das Fleisch mit dem gekochten Reis wieder in die Pfanne geben und noch 3 Minuten braten.
- Die Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die 2 verbleibenden Eier aufschlagen und stocken lassen. Herausnehmen, klein schneiden, zu den übrigen Zutaten geben und sofort servieren.
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