Tiefgekühlte Torte mit einem Boden aus Marzipan und Kakao und einer Creme aus Maronipüree und Obers. Dazu passen Portweinfeigen.
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Geeiste Maronitorte
Portionen 12 Portionen
Zutaten
Torte
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 30 g Kakaopulver
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Maronipüree
- 1 Becher Schlagobers
- glacierte Maroni zum Garnieren
Portweinfeigen (als Beilage)
- Portwein zum Einkochen
- 1 Zimtstange
- Feigen geschält
Anleitungen
- Marzipan-Rohmasse und Kakaopulver durchkneten und eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser damit auslegen.
- Eier und Zucker über Dampf cremig schlagen, vom Dampf nehmen und so lange weiterschlagen, bis die Masse ausgekühlt ist.
- Die Eiermasse mit dem Maronipüree vermischen und das steif geschlagene Obers unterheben.
- Die Masse in die vorbereitete Form gießen und mindestens 5 Stunden tiefkühlen.
- Die Torte mit glacierten Maroni garnieren.
- Als Beilage passen Portweinfeigen: Portwein mit einer Zimtstange einkochen lassen, die geschälten Feigen damit übergießen und über Nacht ziehen lassen.
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