Gröstel aus Röstgemüse und gekochten Erdäpfeln mit verquirlten Eiern, geröstete Sonnenblumenkerne kommen zum Schluss darüber.
Gemüse-Gröstel
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 1 Pkg. TK-Röstgemüse 700 g
- 300 g gekochte Erdäpfel
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Öl
- 50 g Butter
- 1 Pkg. TK-Kräuter italienische
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Eier
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Oregano nach Geschmack
Anleitungen
- Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten, beiseitestellen und auskühlen lassen.
- In einer großen Pfanne die fein gehackte Zwiebel im Öl anschwitzen.
- Die Erdäpfel in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, dazugeben und hellbraun braten. Gegen Ende der Bratzeit die Butter untermengen, dann die Erdäpfel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Im Bratenrückstand das Röstgemüse 8 Minuten unter Rühren anrösten und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Kräuter und Knoblauch einrühren, die Erdäpfel dazugeben und behutsam untermengen.
- Die Eier verquirlen, über das Gröstel gießen und durchrühren, bis die Eier stocken.
- Mit den Sonnenblumenkernen bestreut servieren.