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Gefüllte Äpfel im Blätterteig

Name: Gefüllte Äpfel im Blätterteig
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g Blätterteig (tiefgekühlt); 4 säuerliche (festfleischige mittelgroße Äpfel); 6 kandierte Früchte; 2 EL Apfelschnaps; 1 Ei; Milch; Staubzucker

Gefüllte Äpfel werden mit kandierten Früchten und Apfelschnaps gefüllt, in Blätterteig eingewickelt, mit Dotter bestrichen und bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde gebacken. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreut.

Gericht Mehlspeisen

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 30

Kalorien 115kcal

Zutaten

300 g Blätterteig tiefgekühlt
4 säuerliche festfleischige mittelgroße Äpfel
6 kandierte Früchte
2 EL Apfelschnaps
1 Ei
Milch
Staubzucker

Anleitungen

Den Blätterteig auftauen lassen. Ausrollen und in vier etwa 18 cm große Quadrate schneiden. Das Ei trennen. Die Äpfel waschen und gut abtrocknen.
Das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen. Die kandierten Früchte fein hacken und mit Apfelsaft beträufeln. In die Äpfel füllen.
Die Äpfel in die Mitte der Blätterteigquadrate setzen. Den Teig über die Äpfel schlagen und die Ränder mit Eiklar zusammenkleben.
Ein Blech mit kaltem Wasser abschwemmen. Die in Blätterteig gehüllten Äpfel darauf setzten. Den Dotter verschlagen und den Teig damit bestreichen.
Das Blech ins 180 Grad heiße Backrohr schieben. Eine knappe halbe Stunde (bis der Teig goldgelb ist) backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Zu den noch lauwarmen Äpfeln passt Vanilleeis. Sind die Äpfel ausgekühlt, warme Vanillesauce dazu servieren.

Nährwerte pro 100 g

geschätzt

Energieca. 115 kcal

Eiweiß2 g

Fett5 gdavon gesättigt 2 g

Kohlenhydrate15 gdavon Zucker 9 g

Ballaststoffe2 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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