Gemüse-Kartoffel-Puffer
Zutaten
- 300 g Festkochende Kartoffeln
- 100 g Weißkohl oder zarter Wirsing oder Zucchini
- 30 g weißes Lauch-Ende
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
- Muskat
- Evtl. Knoblauch
- 15 g Mehl
- 2 Öl oder 30 g Butterfett
Anleitungen
- Kartoffeln schälen und grob raffeln. Weißkohl oder Wirsing in Streifen oder Zucchini in dünnen Scheiben sowie ein kleines Stück weißes Lauch-Ende in feinen Streifen zu den Kartoffeln mischen.
- Eier sorgfältig damit vermengen. Würzen mit Salz oder Sojasauce, Muskat und Pfeffer, bei Verwendung von Zucchini je nach Geschmack auch ein wenig gepressten Knoblauch.
- Zum Schluss das Mehl darüberstäuben, gut durchmischen. 10 Min. ziehen lassen.
- Öl oder Butterfett bei mittlerer Hitze Puffer knusprig backen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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