Gemüsestrudel mit Polenta
Gemüsestrudel mit Polenta – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 130 g VK-Mehl
- 20 g Sonnenblumenöl
- 80 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 120 g Polentagrieß
- 150 g Kohlrabi
- 150 g Karotten
- 150 g Broccoli
- 3 Eiklar
- 3 EL Kräutermischung; 1 TL Salz
Anleitungen
- Aus Mehl, Öl, Ei, Wasser und Salz einen Strudelteig bereiten und rasten lassen. Polenta in 3-facher Menge Gemüsebrühe kochen und auskühlen lassen.
- Die Fülle aus gekochtem Mischgemüse, Eiklar, Kräutern und Gewürzen zubereiten. Polenta unter die Fülle mischen und auf dem ausgezogenen Strudelteig einrollen und im Backrohr bei Mittelhitze etwa eine 3/4 Stunde backen.
- Nährwert pro Portion: