Geschichtete Erdäpfel
Geschichtete Erdäpfel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 150 g Erdäpfel
- 5 Eier
- 100 g Fett
- 3 Dotter
- 3 Eiweiß
- 2 Becher Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- Semmelbrösel
- Butterflocken
Anleitungen
- Erdäpfel und Eier kochen, schälen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Fett und Dotter verrühren, Eiweiß schlagen mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer zur Dottermasse geben.
- Erdäpfel- und Eischeiben vorsichtig unterziehen. Auflaufform einfetten und bröseln. Masse einfüllen und mit Semmelbröseln und Butterflocken bestreuen.
- Im heißen Rohr überbacken.
- Anstelle der Eier kann man auch Wurst oder Reste von Geselchtem verwenden.