Glutenfreie Weihnachtsherzen
Glutenfreie Weihnachtsherzen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 60 g Mais
- 40 g Hirse
- 120 g Reis
- 80 g Buchweizen
- Auf der Getreidemühle fein mahlen
Anleitungen
- 30 g Johannisbrotkernmehl gut unter das Mehl mischen. 100 g fein gemahlene, geröstete Haselnüsse unter das Mehl mischen. 120 g Butter 120 g Honig gut verrühren 2 - 3 El Wasser mit der Butter/Honig-Masse verrühren.
- Alles zum Mehl geben und gut verkneten.
- 1 Ms Vanille 1 Ms Anis 1 Ms Fenchel 1 Ms Kardamom 1 Prise Meersalz Die Gewürze in die Masse einkneten. Circa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 200 g Mais/Reis fein mahlen und als Streumehl verwenden. Mit Streumehl die Masse auf der Tischplatte dünn ausrollen. Mit kleinen Herzförmchen Plätzchen ausstechen.
- Ein Backblech mit Kokosfett einfetten, dünn mit dem Streumehl bestäuben und die Plätzchen auflegen.
- 1 Tl Sahne mit 2 Tl Wasser mischen. Die ausgestochenen Plätzchen mit dem Sahne/Wassergemisch bestreichen und mit Mandelblättchen garnieren.
- Die Plätzchen bei 190 °C circa 10 bis 15 Minuten goldgelb backen. Anschließend gut auskühlen lassen und vorsichtig vom Blech nehmen.