Rindsgulasch mit ganzen kleinen Zwiebeln, das in einer Mischung aus Rotwein, Tomatensaft und Essig schmort. Dazu passen Salzkartoffeln.
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Griechisches Zwiebelgulasch
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 2 Tomaten
- 1 kg kleine Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 1 kg Rindsgulaschfleisch
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- 375 ml Rotwein
- 250 ml Tomatensaft
- 2 EL Essig
- 2 Lorbeerblätter
- Oregano
Anleitungen
- Die Tomaten schälen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und kreuzweise einschneiden.
- Das Öl erhitzen, das gewürfelte Fleisch darin anbraten und wieder herausnehmen.
- Im Bratenrückstand den gepressten Knoblauch und die ganzen Zwiebeln anbraten. Die Tomaten kurz mitdünsten.
- Das Fleisch wieder zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rotwein, Essig und Tomatensaft mischen und das Fleisch damit ablöschen. Die Lorbeerblätter zugeben und alles zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren.
- Zum Schluss mit Oregano würzen.
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