Gröstl
Gröstl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 600 g frisch gekochte Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 350 g gekochten Schweinebraten
- 150 g geräucherte Wurst
- 70 g Fett
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Petersilie
- 4 Eier
Anleitungen
- Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein hacken, Schweinebraten und Wurst in feine Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne etwas Fett erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten, Kartoffeln, Braten- und Wurststückchen dazugeben und alles unter mehrmaligem Wenden anrösten.
- Auf niedriger Stufe weiterbraten und kräftig würzen. Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben und mit einem Spiegelei garniert servieren.