Grundrezept 3
Grundrezept 3 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 280 g Mehl
- 200 g Butter
- 2 Eidotter
- 2 EL Weißwein
- 1 TL Rum
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- In das gesiebte Mehl eine Grube machen, Salz, Eidotter, zerlassene Butter (100 g), Wein, Rum und Zucker darin verrühren, den Teig gut abarbeiten, bis sich der Teig blasig wird.
- In zwei Teile teilen, zugedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen. Auf gut gemehltem Tuch tellergroß ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, vorsichtig mit flacher Hand ausziehen (es dürfen keine dicken Ränder bleiben).
- Füllen, aufrollen, backen: