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Haselnussbällchen
Haselnussbällchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- Für ca. 50 Stück
- 3 Eiweiß
- 250 g Staubzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 60 g ganze Haselnüsse
Anleitungen
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Staubzucker und Vanillezucker einrieseln lassen und dabei ständig weiterschlagen. Etwa vier Esslöffel von der Eischneemasse beiseite stellen.
- Zimt und gemahlene Haselnüsse unter den restlichen Eischnee heben. Masse mit nassen Händen zu walnussgroßen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Mit einem Kochlöffelstiel eine kleine Delle eindrücken. Die Bällchen mit dem beiseite gestellten Eischnee bestreichen und je eine Haselnuss in die Vertiefung setzen.
- Im auf 125 Grad vorgeheizten Backofen etwa 25 bis 30 Minuten backen; abkühlen lassen.
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