Haselnussbällchen
Zutaten
- Für ca. 50 Stück
- 3 Eiweiß
- 250 g Staubzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 60 g ganze Haselnüsse
Anleitungen
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Staubzucker und Vanillezucker einrieseln lassen und dabei ständig weiterschlagen. Etwa vier Esslöffel von der Eischneemasse beiseite stellen.
- Zimt und gemahlene Haselnüsse unter den restlichen Eischnee heben. Masse mit nassen Händen zu walnussgroßen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Mit einem Kochlöffelstiel eine kleine Delle eindrücken. Die Bällchen mit dem beiseite gestellten Eischnee bestreichen und je eine Haselnuss in die Vertiefung setzen.
- Im auf 125 Grad vorgeheizten Backofen etwa 25 bis 30 Minuten backen; abkühlen lassen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Staubzucker = Puderzucker
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