Haselnussbusserl
Haselnussbusserl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 45 Stück
- 50 gMehl
- 1 gestrichener EL Backpulver
- 125 g Haselnüsse gemahlen
- 150 g kernige Haferflocken
- 9 o g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- Schale von 1 Zitrone
- unbehandelt
- je 1 Messerspitze Zimt
- Kardamom
- und Anis
- Zum Garnieren:
- 125 g Schokoladenkuvertüre
- z.B. Vollmilch
- 25 g ganze Haselnusskerne oder abgezogene Mandeln
- außerdem Backpapier
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Haselnüsse, Haferflocken, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Butter oder Margarine, Zitronenschale und Gewürze zufügen.
- Mit dem Handrührgerät (Schneebesen) erst auf kleinster, dann auf höchster Schaltstufe verrühren. Den Teig 15 Minuten kalt stellen.
- Inzwischen den Backofen auf 150 Grad (Umluft 130 C, Gas Stufe 1) vorheizen. Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mithilfe eines Teelöffels im Abstand von 6 bis 8 cm kleine Teighäufchen setzen.
- Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, etwa 15 bis 20 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
- Zum Garnieren die Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Die Plätzchen halb oder ganz mit der Schokoladenkuvertüre überziehen oder in der Mitte mit einem Klecks Kuvertüre und einer geschälten, halbierten Nuss oder Mandel garnieren.
- Extra-Tipps:
- Statt der Haselnüsse können Sie auch andere Nuss-Sorten verwenden.
- Der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, er wird sonst zäh.
- Beim ersten Backblech im nicht vorgewärmten Backofen sollten etwa 5 bis 10 Minuten Backzeit zugegeben werden.
- Die Busserln erhalten eine glänzende Oberfläche, wenn sie vor dem Backen mit etwas mit Wasser verdünntem Eigelb bestrichen werden.