Auflauf aus gekochtem Suppenhuhn, Eiern und Kräutern zwischen in Hühnersuppe getauchten Toastbrotscheiben. Dazu serviert man Blattsalate der Saison.
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Hühner-Auflauf
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 750 g Suppenhuhn
- Wurzelwerk zum Kochen des Huhns
- 4 Scheiben Toastbrot
- 6 Eier
- 2 kleine Zwiebeln
- 500 ml Hühnersuppe
- 1 Bund Dille
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Margarine für die Form und zum Bestreichen
Anleitungen
- Das Suppenhuhn mit dem Wurzelwerk und einer Zwiebel im Druckkochtopf kochen. Etwas überkühlen lassen, auslösen, enthäuten und das Fleisch dicknudelig schneiden.
- Die restliche Zwiebel, Dille und Petersilie fein hacken.
- Die Eier in einer Schüssel schaumig rühren, Petersilie, Dille, Zwiebeln und Hühnerfleisch zugeben, salzen und pfeffern.
- Eine Auflaufform mit Margarine ausfetten, die Toastbrotscheiben in die Hühnersuppe tauchen und die Form damit auslegen.
- Die Eier-Fleisch-Masse gleichmäßig darauf verteilen und mit angefeuchteten Toastbrotscheiben abdecken.
- Restliche Margarine in Flöckchen darauf verteilen und 15 Minuten im heißen Backrohr goldbraun backen.
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