Käferbohnensalat
Zutaten
- 1/2 kg frische Käferbohnen
- Salz
- 2 rote Zwiebeln
- 4 EL Essig
- Thymian
- Knoblauch
- Lorbeerblatt
Anleitungen
- Die Käferbohnen in Salzwasser weichkochen (dauert, wenn sie frisch sind, nicht länger als 20 bis 30 Minuten. Verwendet man getrocknete Käferbohnen, muss man sie vor dem Kochen 24 Stunden in Wasser einweichen).
- Danach salzen, Thymian, Knoblauch, Lorbeerblatt dazugeben, 1/4 Stunde weiterkochen, im Sud auskühlen lassen, erst dann das Wasser abseihen.
- Mit in feine Ringe geschnittene Zwiebeln garnieren, mit einer Marinade aus Essig, Salz, Pfeffer und Kernöl übergießen und servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 10 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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