Käse in Aspik
Zutaten
- 1/8 kg Camembert
- 1/8 kg Romadur
- 80 g Butter
- 1/4 kg Topfen
- 1 Prise Paprika
- Radieschen
- 1/4 l Wein
- 1/4 l Brühe
- 8 Blatt Gelatine
Anleitungen
- Wir lassen den Camembert warm werden und schmelzen, schneiden den Romadur dazu, verrühren beide mit der Butter und dem passierten Topfen.
- Hernach würzen wir mit dem Paprika, eventuell auch mit Tomatenmark und streichen die Masse auf ein geöltes Pergamentpapier.
- Nachdem dies im Kühlschrank gut durchgekühlt wurde, schneiden wir daraus Scheiben, die wir in eine geölte rechteckige Schüssel legen.
- Die Zwischenräume legen wir mit Radieschen und Essiggurkerln aus.
- Nun bereiten wir aus dem Wein, der Brühe und der darin aufgelösten Gelatine eine Aspikflüssigkeit, die wir kurz überkühlen lassen und dann über die Käsestücke gießen.
- Die Speise lässt man ungefähr 2 - 3 Stunden im Kühlschrank fest werden. Kurz vor dem Servieren stürzen und mit Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Topfen = Quark
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