Kurz gebratene, innen noch rosa Kalbsleber, garniert mit angebratenen Grapefruitscheiben. Dazu passen Kartoffelkroketten.
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Kalbsleber mit Grapefruitscheiben
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 300 g Kalbsleber in dünnen Scheiben
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 1/2 rosa Grapefruit
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Die Leberscheiben trockentupfen.
- Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leberschnitten je nach Dicke 1 bis 2 Minuten von beiden Seiten braten. Sie sollen innen noch rosa sein.
- Auf vorgewärmte Teller legen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- 4 Grapefruitscheiben abschneiden und in der Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten.
- Die Leber mit den Grapefruitscheiben garnieren und mit Kartoffelkroketten servieren.
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